Votre Chef Damien vidal
Artisan Chocolatier

Derrière chaque bille, il y a une histoire.
Damien Vidal n’a pas choisi le chocolat par hasard. Formé dans les plus grandes maisons parisiennes — l’Hôtel Raphaël, Le Taillevent, Ledoyen, Le Molitor — il y a forgé une exigence du goût et une obsession du détail qui guident encore aujourd’hui chacune de ses créations.
Après des années à perfectionner son art entre les cuisines étoilées et les voyages gastronomiques aux quatre coins du monde, Damien décide de prendre une autre direction : surprendre, là où on l’attend le moins.
En 2021, naît Bille en Tête : une réinvention audacieuse de la dragée traditionnelle. Des billes enrobées de chocolat de qualité, aux garnitures insolites et aux saveurs qui racontent un voyage — sésame noir, matcha, Carolina reaper… Des créations qui s’amusent des codes et bousculent les papilles.
En 2022, son talent est récompensé par le 1er Prix de l’Excellence au Salon du Chocolat de Bastia, consacrant une démarche artisanale rigoureuse et créative.
Aujourd’hui, Damien compose ses recettes au fil des saisons, en harmonie avec les tendances et les rencontres, pour vous offrir une expérience gustative toujours renouvelée.
Prêt à vous laisser surprendre ?